Mâncăruri apetisante cu origini franțuzești


Imaginați-vă că sunteți în cel mai frumos restaurant cu putință din lumea asta. Totul strălucește in jur, oamenii sunt joviali, zâmbesc. Atmosfera e una caldă, primitoare. Vi se aduce meniul. De foarte multe preparate ați auzit. Mai degrabă, credeți că ați auzit. V-ar interesa să aflați povestea lor? Astăzi vă invit într-o mică călătorie culinară în Franța. Cine vine cu mine?

Croissant

Acesta delicios desert nu este altceva decât un rulou de pâine care are formă de semilună. Procesul de coacere a croissantelor este aproape identic cu cel al pâinii. Singura diferență constă în ingredientele suplimentare care dau gust acestui preparat atât de iubit: zahăr, lapte, unt și ouă. Aluatul este acoperit cu unt. Apoi este rulat și pliat înainte de rulare pe foaie de copt.

Crepes

Crepe este o clătită subțire, obținută fie din hrișcă, fie din făină de grâu. Preparatul este originar din Bretania. Acestea sunt de obicei servite cu cidru, ca desert, însă pot foarte bine reprezenta o alternativă pentru micul dejun. Umplutura folosită la clătite poate fi dulce sau sărată. Printre cele mai savuroase umpluturi se numără siropul de arțar, crema de vanilie, ciocolata, dar și sosul de ciuperci, brânzeturile fine sau baconul.

Bagheta

Nu cred că există cineva care să nu fi mâncat măcar o dată o tartină ce are la bază bagheta franțuzească. Părerea mea e că, alături de pâinea toast, bagheta se pretează cel mai bine atunci când dorim să servim un antreu sau un mic dejun. Bagheta este una dintre cele mai populare tipuri de pâine din Franța.

Madeleines

Madeleines sunt prăjituri pe bază de unt. Acestea sunt recunoscute în întreaga lume pentru textura aerata și pufoasă, ca să nu mai vorbim de aroma inconfundabilă. Madeleines se pot servi la micul dejun alături de o cafea sau de un ceai, însă pot reprezenta foarte ușor o delicioasă gustare oridecâte ori ne e poftă de ceva dulce.

Eclerele

Prăjitură de origine franțuzească, eclerul este preparat dintr-un aluat de formă alungită, umplut cu diferite creme de patiserie: vanilie, ciocolată sau frișcă. Poate fi glazurat cu ciocolată sau fondant.

Tradus din limba franceză, eclair înseamnă „fulger”.

Supa de ceapă

Acest fel de mâncare conține în mod tradițional ceapa caramelizată și carne de vită. Se servește cu crutoane și brânză. Supele de ceapă constituiau mâncarea de bază a săracilor în perioada romană. Cu toate acestea, francezii au popularizat rețeta în secolul al XVIII-lea.

Camembert

Se spune că un călător ce poposise în Franta i-ar fi scris prietenului său: “Aici se trăiește foarte rău. Vinul este vechi, iar brânza are în ea mucegai”. Legendă sau nu, cuvintele conțin un sâmbure de adevăr: Franța este patria brânzeturilor și desigur, a vinurilor. Dintre brânzeturi, printre cele mai faimoase este cea pe cutia căruia scrie cuvântul magic “Camembert”.

Se pare că istoria acestui tip de brânză fermentată se pierde în negura vremii. La doi ani după încetarea Revoluției Franceze, o oarecare Marie Harel a ajutat un călugăr întemnițat să evadeze. Drept recompensă, acesta i-a divulgat secretul de fabricație al brânzei. Fiica doamnei Harel, împreună cu soțul ei, au început să producă brânză. Succesul a fost imens iar vestea a ajuns chiar la urechile împăratului Napoleon al III-lea. Acesta a cumpărat toată brânza, a dus-o la Tuileries și a făcut-o celebră. Descendenții doamnei Harel n-au divulgat însă secretul niciodată.

Tarte Tatin

Povestea spune că celebra tartă Tatin, devenită un clasic al patiseriei franțuzești, a fost creată printr-un accident, la Hotel Tatin din Lamotte-Beuvron, în Franța anului 1898. Hotelul era condus de două surori, Stéphanie și Caroline Tatin. Există multe legende legate de originea acestui desert, dar cea mai răspândită este cea conform căreia, Stéphanie Tatin, care se ocupa de bucătăria hotelului, era într-o zi de-a dreptul extenuată. La ceas de seară, împărțindu-se între mai multe treburi și feluri de mâncare pe care le gătea concomitent, se apucă ea să facă o plăcintă tradițională cu mere. Mirosul i-a dat dat de știre că merele au prins a se carameliza în zahărul și untul care ar fi trebuit ajute la procesul de coacere. Încercând să recupereze umplutura, Stephanie ar fi pus deasupra merelor, direct în cratița în care le calise, aluatul, apoi ar fi dat cratița repede la cuptor.

După ce a răsturnat tarta cu josul în sus, și-a facut curaj și a servit-o, apoi a fost surprinsă să constate cât de mult au apreciat clienții hotelului noul desert. Tarta a devenit o emblemă a hotelului Tatin și s-a răspândit repede în întreaga regiune Sologne. Faima, care durează până în zilele noastre, se datorează, probabil, restauratorului Louis Vaudable, care a gustat tarta Tatin într-o vizită în Sologne și a introdus acest desert în meniul restaurantului Maxim’s din Paris.

Bon apetit!🍽

9 thoughts on “Mâncăruri apetisante cu origini franțuzești

Add yours

  1. În urmă cu câțiva ani, am vizitat Franța. Timp de o lună de zile m-am bucurat de mâncărurile franțuzeşti, dar mai ales de brânzeturile lor. De atunci, foarte des, cina mea este formată din brânzeturi cu fructe.

    Liked by 1 person

    1. Super. Eu încă n am ajuns sa vad Franța. Din punct de vedere gastronomic, de la ei îmi plac croissantele cu unt, eclerele și madeleines. Le am servit pentru prima data în alte părți ale Europei, în special intr un hotel din Oslo. Imi amintesc și acum momentul. Super gust, super arome, nu mai zic de prospețime.

      Liked by 1 person

  2. Am citit cu bucurie și interes…Îmi plac toate pentru că sunt cu adevarat delicioase!
    Seară frumoasă și inspirație in tot ce faci ! 🌟🌟🌟

    Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Create a website or blog at WordPress.com

Up ↑

Darius Ghiță

“Be your best version!”

Cabinet Individual de Psihologie "Ciucu Alexandra-Elena"

Evaluare si consiliere psihologica si experientiala a copilului, adultului, cuplului si a familiei

Crâmpeie de suflet

Citește ceea ce-ți bucură sufletul!

Simply Vegan Delight

Rețete de mâncăruri fără carne, lactate şi ouă.

~ MAINE E PENTRU TOTDEAUNA ~

~ Roxana Ologeanu ~

oliviamartagaidos.wordpress.com

Am plecat după poezie

Șoapte în amurg

Șoaptele sufletului meu

Fericirea din clipă

„Pământul n-are margini, nici cerurile prag” (Vasile Voiculescu)

Valentin Mihailescu

E greu ,dar greul trece

MUST READ magazine

Un nou orizont, o altă viaţă!

Puf de păpădie

Îmi lipsești la fiecare bătaie a inimii, la fiecare clipire, în fiecare secundă și în fiecare moment al zilei!

Breath of heaven

Respiră un gând, o poezie, un sentiment...poartă-le cu tine, fă o tendință din frumosul interior.

mysoul244

"there's a hole in my soul / you can see it in my face / it's a real big place"

RADIO PROPAGANDA

"Dacă pentru a trăi trebuie să te târăști, ridică-te și mori" - Jim Morrison

Regina Buburuza

E bine sa lasi in urma ta si altceva in afara de un schelet. Chiar si un pamflet.

Darius Ghiță

“Be your best version!”

Cabinet Individual de Psihologie "Ciucu Alexandra-Elena"

Evaluare si consiliere psihologica si experientiala a copilului, adultului, cuplului si a familiei

Crâmpeie de suflet

Citește ceea ce-ți bucură sufletul!

Simply Vegan Delight

Rețete de mâncăruri fără carne, lactate şi ouă.

~ MAINE E PENTRU TOTDEAUNA ~

~ Roxana Ologeanu ~

oliviamartagaidos.wordpress.com

Am plecat după poezie

Șoapte în amurg

Șoaptele sufletului meu

Fericirea din clipă

„Pământul n-are margini, nici cerurile prag” (Vasile Voiculescu)

Valentin Mihailescu

E greu ,dar greul trece

MUST READ magazine

Un nou orizont, o altă viaţă!

%d bloggers like this: